鸡蛋千万别放冰箱

鸡蛋千万别放冰箱

鸡蛋千万别放冰箱，鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，含有丰富的蛋白质等营养物质。一般都是会把鸡蛋放在冰箱里，但鸡蛋的保存并没有我们想的这么简单，来看看鸡蛋千万别放冰箱。

　　鸡蛋千万别放冰箱1

平常买回来的鸡蛋，我们到底该不该放冰箱里存放，很多人到现在都在纠结。鸡蛋常温保存的话，不到几天就容易变质坏掉。

那么大多数人都会选择放冰箱，但是放冰箱的鸡蛋需不需要清洗呢？如果不清洗的话，鸡蛋表皮会有大量的细菌，直接放进冰箱，会带给其它食物造成污染。所以很多人将买回来的鸡蛋都清洗一下之后再放在冰箱里。

但是这也是错误的做法，因为鸡蛋洗过后，它的存放时间会大大缩短。本来蛋皮最外层是保护膜，它能防止外界细菌进入蛋内。

若洗去这层外层的保护膜，细菌就更容易通过气孔进入鸡蛋，加速变质。那么我们该如何正确地保存鸡蛋呢？

其实放冰箱我们也是有方法的，下面就分享给大家。

第一，鸡蛋清洁。在放进冰箱之前，我们可以看到鸡蛋的表面是否有许多污垢。我们可以用半湿的抹布去擦拭污垢，千万不要用水去清洗。

第二就是摆放的位置。我们将鸡蛋放在一个筐内，把鸡蛋的大头朝上，小头朝下，一定要竖着摆放，用这个方法，鸡蛋保存的时间会更长。但是要注意的是，鸡蛋和肉类食物要分开存放。

第三，保存时间。鸡蛋存放在冰箱里的时间大概是一个月左右。如果放时间太长的话，那么鸡蛋里面的蛋白质等营养物质也会减少很多。

让鸡蛋变得不新鲜，而且超过这个时间，鸡蛋有可能会腐坏变质。所以大家买回来的鸡蛋尽快将它吃完，这样才能最大的保留它的营养哦。

保存鸡蛋的时候，不要直接放进冰箱，清洁后，我们最好在这个鸡蛋上铺一层保鲜膜，这样就可以使鸡蛋与外界隔离。也不怕鸡蛋上面的脏东西污染到其它的食物。

这个保存鸡蛋的小常识大家有所了解了吗？看完分享给朋友和家人，让更多人知道，我们下期再见。

今天就给大家分享两个土方法！

1、在大米中存放

准备一碗大米，把鸡蛋大头朝上，小头朝下的放置鸡蛋的透气孔，是在鸡蛋小的一头，把鸡蛋小头朝下可以堵住塞气孔，小头朝下，这样鸡蛋里面的气体。

就会使鸡蛋黄无法贴近蛋壳，都不会出现闪黄粘壳的现象，而且大米又是干燥的，把鸡蛋放进大米中保存，可以吸收鸡蛋中多余的水分，从而延长保存时间

2、鸡蛋泡盐水

还有第2种方法，第2种方法是可以准备一碗水，水中加入盐，水中的盐搅拌至融化，再把鸡蛋放进盐水中浸泡三分钟，把泡过盐水的鸡蛋拿出来擦干水分。

放到通风阴凉的地方，盐具有杀菌消毒的作用，用盐水泡过的鸡蛋表面呈无菌状态，这样一来，但也可以保存很久。

鸡蛋的`做法有很多，可以煎着吃水煮吃，或者是用油炸着吃，大家更喜欢哪种吃法呢？下来就给大家分享一道，香美味的，西红柿炒鸡蛋的做法。

　　鸡蛋千万别放冰箱2

误 区 一

鸡蛋不用放冰箱

有人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。事实上，鸡蛋也有保质期，相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。

鸡蛋在冰箱的存放也有讲究哦！最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物进入鸡蛋。鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放，它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋变质。

误 区 二

鸡蛋吃太多

鸡蛋是营养价值非常高的食物，含有蛋白质、维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分。每天吃一个鸡蛋，对人体健康有利。

不过吃鸡蛋多了对身体也不好。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，摄入的胆固醇太多可能会引起心脑血管的患病风险。

误 区 三

鸡蛋只吃蛋清

这一个误区，恰恰与上一个相反了，很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃鸡蛋的蛋清，丢弃鸡蛋的蛋黄。

其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素，吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处！

误 区 四

土鸡蛋比洋鸡蛋好

无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，营养价值都相差不大。你若是热爱土鸡蛋的特殊风味，也可以买来吃，但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟！

误 区 五

鸡蛋表面越光滑越新鲜

很多人买鸡蛋的时候，喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋，觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反，好看的鸡蛋未必新鲜！

鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜，随着时间的推移会消失，因此，蛋壳外面不太光滑，反而可能是新鲜鸡蛋。

特别提醒

不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱，摆放鸡蛋时让鸡蛋的小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，微生物不容易入侵到鸡蛋里面

并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触，这样可以保证鸡蛋的营养不流失

　　鸡蛋千万别放冰箱3

1、放冰箱好吗？

很多人在超市喜欢买一些土鸡蛋回家，而土鸡蛋上面可能会有一些脏东西附在上面，很多人习惯将表面的脏东西清洗掉，其实这种做法是错误的。

因为鸡蛋的外壳，本身有有一层天然的保护层，它能够减少鸡蛋内部的水分流失，更好的保存鸡蛋本身的营养价值，而且还可以减少细菌对鸡蛋的侵入，如果将鸡蛋清洗干净的话，就相当于清洗掉了鸡蛋原有的保护层。

很多在储存鸡蛋的时候，没有什么将就，直接将鸡蛋丢进冰箱里，其实这种做法也有一些误区。我们在存放鸡蛋的时候，千万不要横着放，因为鸡蛋也会呼吸，在放置的时候，一定要注意它的放置方法，才能够更好的将鸡蛋保鲜。

2、大头朝上小头朝下放置

在存放鸡蛋的时候，一定要记住是大头朝上，小头朝下，因为鸡蛋的大头部位有很多气孔，会呼吸，所以要将大头的部位置于上方。如果放置的方向反了，很容易造成鸡蛋气孔堵塞，降低鸡蛋的保鲜时间。

3、温度过高时如何保存鸡蛋

在夏天温度非常高，在温度高的情况下，鸡蛋很容易就变质了，那么这种情况我们应该如何存放鸡蛋呢？

记得鸡蛋如果不放冰箱的情况下，一定要记得放在通风的地方，如果家里有豆类这些食物的话，可以将鸡蛋放在豆类中，或者用干燥的大米也是可以的。

因为大豆和米都是天然的干燥挤，它们会为鸡蛋提供一个干燥无菌的环境，同时也可以延长鸡蛋的保鲜时间。

鸡蛋别裸放在冰箱！更不要冲洗！

鸡蛋表面大多有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等，而低温环境下，这些细菌并不会被杀死，直接将鸡蛋裸置于冰箱，不仅不利于鸡蛋贮存，还可能污染冰箱内其他食物。

再者，新鲜鸡蛋表面有一层物质，不仅能防止细菌侵入，还可以防止水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。而经过冲洗，这层物质容易脱落，鸡蛋就很容易变质。

建议：鲜鸡蛋无须冲洗，先装入干燥洁净的食品袋内，再放入冰箱蛋架上即可。

摆放姿势有讲究

很多人习惯将鸡蛋大头朝下，然而这样的做法：错错错！

鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，大头向上，可避免蛋液影响呼吸作用，避免鸡蛋变质。

鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会脱去部分水分，固定作用减弱。

蛋黄比重比蛋白轻，如果鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋。而靠黄蛋煮时，容易散黄。

建议：大头在上，小头朝下，莫要横着放。