莴笋叶子的作用与功效

莴笋叶子的作用与功效

莴笋叶子的作用与功效，莴笋是常见的蔬菜，莴笋主要食用肉质嫩茎，而且莴笋叶是市场上比较常见且很容易买到的蔬菜，其中的营养价值非常高，以下分享莴笋叶子的作用与功效

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莴笋叶功效禁忌

事实上，一般的人群均可放心的食用莴笋叶，不过莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清楚东西，需要停食几天后方可恢复，因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外，有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

一、莴笋叶的主要功效和作用

1、开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。

二、莴笋叶的食用禁忌

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋叶。过量食用莴笋叶会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋叶引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

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1、莴笋叶可以促进消化

莴笋叶中含有一定量的纤维素，而且还含有一定量的莴苣素，在吃了莴笋叶以后，会增加胃液的分泌，而且也会加速肠道对体内食物的消化，这对于出现消化不良或者食欲不振的情况，都有非常显著的缓解效果，如果自己经常出现消化不良的话，那么一定要注重补充一些纤维素来进行调整，吃莴笋叶是很不错的选择。

2、莴笋叶可以缓解便秘

莴笋叶还具有非常显著的缓解便秘的作用，很多人都经常会出现便秘，出现了便秘的话是比较难受的，所以要进行调整很重要，注重饮食的安排是关键。在平时吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，可以加速粪便的排除，吃莴笋叶能够起到很好的效果，锅笋叶中含有大量的膳食纤维素，可以刺激排便，对于便秘的人非常适合。

3、莴笋叶可以减肥

莴笋叶还具有很好的减肥作用，这次很多人都比较青睐的，之所以它能够起到一定的减肥作用，是因为其中含有的热量极低，100克中含有的热量只有22大卡，这么低的'热量对于想要减肥瘦身的人来说，绝对是非常理想的，通过吃莴笋叶不仅可以防止热量的堆积，还有助于减肥瘦身。

莴笋叶的功效与作用确实很多很多，在平时饮食中经常适当的吃一些莴笋叶，确实可以提高自己的身体体质，并且可以改善一些不适的反应，最值得一提的是还能够减肥。

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1、莴笋叶的营养成分

莴笋叶中的营养成分种类很多，除了硫胺素和蛋白质与脂肪和碳水化合物以久，还有核黄素以及烟酸等多种对人类有益的营养物质，更有多种维生素和矿物质存在，人们食用它能满足身体对不同营养的需要。

2、莴笋叶能清热消暑

莴笋叶是清热消暑的良好的食材，它带有淡淡的苦味，可以刺激肠胃，加快消化，也能增加人们的食欲，对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用，经常食用还能预防中暑症状的发生。

3、莴笋叶能补铁补钙

莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材，这种叶子中铁和钙的含量都特别高，比莴笋的茎要高出好几倍，人们食用以后能把它们快速吸收，经常食用能预防贫血，也能减少骨质疏松等不良症状的发生。莴笋叶子食用方法，可以焯烫后凉拌也可以洗净以后直接醮酱食用。