适合做轻食的蔬菜

适合做轻食的蔬菜

适合做轻食的蔬菜 ，随着越来越多人开始追求健康的生活和饮食方式，“轻食主义”应运而生。“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，看看适合做轻食的蔬菜 。

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一、芥菜

此芥菜是还有长出芥菜籽的芥菜叶，特点是叶子边缘褶皱明显。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。由于有独特芳香味道，可以有效地去除腥味，适合与肉类和鱼类搭。

二、红菊苣

起源于地中海沿岸中亚和北非，白色的茎与紫红色的叶子看起来十分漂亮，颜色很鲜艳，乍眼一看以为是紫甘蓝。并且红菊苣含有丰富的纤维素，常食可有效降低胆固醇含量，此外红菊苣还可以给人体输送一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，这些抗氧化剂对细胞更新有很大帮助，常食可增强免疫力。可以在洗净后掰下叶片蘸沙拉酱生食，也可以切成细丝拌沙拉或做点缀。

三、苦苣

苦菊也算是比较常见的蔬菜，具有清热解毒，杀菌消炎的功效，并且苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。由于略带苦味，较为开胃，比较适合与肉类搭配，有时候煮个糖心荷包蛋，划开蛋黄，直接用半凝固的蛋黄充当沙拉酱与苦菊拌匀别有一番风味。

四、欧芹

这是西餐中应用最为广泛的一种芳香类蔬菜，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。同时欧芹也是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素K的含量可能高居各种蔬菜之首，此外维生素A，维生素C，胡萝卜素，叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。由于有特殊香气，能给给菜式增色增味，适合各种食材鱼、肉、土豆、烤鸡尤为适合。

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一、主食

轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动帮助消化，并且在胃中停留时间较长，有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。

藜麦

藜麦原产于美洲，它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白，同时还有多种人体不能合成的氨基酸，纤维素含量也很惊人，是天然的健康食品，几乎成为轻食的必备食材。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。可单独煮粥食用、混合其他农作物一起煮粥食用、制作藜麦水果沙拉、配合其他食材煮汤，或者做藜麦茶等。

燕麦

燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养谷物，在轻食中很常见。燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握"少量、经常"的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少。常见的燕麦轻食有:燕麦粥、奶香蛋羹等。

二、蔬菜

蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝外形和卷心菜类似，属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感比较强。

秋葵

秋葵也叫“洋辣椒”，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。

彩椒

颜色鲜艳的彩椒，味道脆甜，没有辣味，热量低的同时营养还很丰富，最重要的是做出的菜卖相很好。

西兰花

西兰花含有很多的维生素，包括维生素A、C、叶酸以及B族维生素，膳食纤维也比较丰富，有较强的饱腹感。另外，西兰花的钙含量在蔬菜中也是位居前列的呢。

生菜

球生菜口感脆爽，甘甜多汁；绿叶生菜清脆柔嫩；紫叶生菜则更多了些苦涩；罗马生菜叶长瘦，更易入口，凯撒沙拉必备；奶油生菜叶厚滑，味道微甜。

三、肉类

轻食不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。多为“牛肉”“鸡肉”鱼虾一类的“白肉”，脂肪含量低的肉类最为合适。

鸡肉

鸡肉含有维生素C， E等，蛋白质的含量较高，氨基酸种类齐全，而且鸡肉蛋白质消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还具有“一高三低"，也就是高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的优势，这也是为什么它特别适合作为轻食的食材的原因。

三文鱼

三文鱼既可直接生食，又能烹制菜肴。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼是轻食首选的肉类食材。三文鱼含有优质蛋白且低卡路里，长时间食用能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。

海虾

海虾是可以为大脑提供营养的美味轻食食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。也含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。需要注意的是：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

四、水果

牛油果

牛油果富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老，这简直是为轻食量身定做的食材。牛油果味道温和，香滑微腻，后味有点像坚果奶香。可做海鲜的配菜，也可做可口的汤。将果实剖开成两半，取出种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜，也可拌沙拉吃。

无花果

无花果营养丰富全面，含有多种氨基酸具有很好的食疗功效。味美又益处多多，简直是广大轻食爱好者的福音。无花果可入沙拉，也可做成养生汤类，或者是打成无花果酱，无论怎么做都是美味又健康的一道好食。

五、调味品

橄榄油

想给轻食增加一点“油水"的话，橄榄油是再好不过的选择。橄榄油以不饱和脂肪酸为主，有助于心脏健康。另外橄榄油中还有一些多酚类的'物质，有一定的抗氧化作用。

蜂蜜

蜂蜜是能量轻生活的首选，其具有很高的热能，能抗菌消炎、养肺润肠、改善睡眠，味道上既有浓郁的花源芳香，又有纯馥甜美的滋味。虽然很甜，但却不像糖类那样，如果摄取过多，会使脂肪过剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人体吸收。

口味浓郁的食物

香草、橄榄、酸黄瓜、蔓越莓干、蓝莓干、奶酪。

强口味的浇汁

油醋汁、酸奶、柠檬汁。

六、其他

蛋类

蛋类食物含有人体所需要的氨基酸，整蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，加上蛋类美味，又容易烹饪，成为日常中最佳的蛋白质来源。每天早上吃一个鸡蛋，既能让一天的能量得到保证，也有强烈的饱腹感。

豆类

豆类所含的蛋白质，是最好的植物蛋白，豆类品种多样，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆等等，既可当做菜肴的主料，也可作为调味品的原料。传统养生中有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，很多现代的营养学家们也认为，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中营养过剩的最好办法。

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轻断食一天食谱是什么

轻断食是没有特定的食谱规定的，但是具有一定的原则，轻断食时人体每周中不连续的两天每天女生只摄取500千卡，男生只摄取600千卡能量的食物，其余时间可以自由饮食，所以根据自身的需要进行适当的控制饮食就可以了。

轻断食中所说的其余5天正常吃，并不是说暴饮暴食，同样也是需要进行饮食控制的，只不过没有大多局限，尽量吃一些比较好消化的食物。

轻断食3天一般能瘦多少

瘦不了多少。

轻断食一般是以5+2为基本原则，3天的时间比较短，这时人体还是会摄入一定量的食物，而没有消耗到一定能量时，人体一般是瘦不了的，所以轻断食3天基本是没有什么效果的，但要是对自己的要求比较严格，经常进行锻炼，那么轻断食3天会具有一定效果。

轻断食多久可以见效

一般至少需要2周以上。

轻断食属于一种比较健康的减肥方法，不想节食那样，可以在短时间之内看到效果，轻断食减肥需要一定的过程，由于它采用的是5+2的减肥模式，一般至少需要2周以上才可以看到效果，期间需要避免高热量以及高升糖指数的食物。

轻断食中午可以吃饭吗

可以。

轻断食只是说每周中的两天进行饮食热量控制，并不是说要彻底绝食，其他时间还是可以正常吃饭的，只要不超过所规定的量，周中不连续的两天每天女生只摄取500千卡，男生只摄取600千卡能量的食物就可以了，所以轻断食是可以吃中饭的，不需要太担心。