大量胡萝卜储存长久的方法

大量胡萝卜储存长久的方法

大量胡萝卜储存长久的方法，胡萝卜营养价值高而且还便宜，所以很多家庭会经常食用。胡萝卜的烹饪方法比较多，都能让身体摄取到营养。如果家人买了好多的胡萝卜，怎么储存长久呢？以下分享大量胡萝卜储存长久的方法。

　　大量胡萝卜储存长久的方法1

1、胡萝卜的塑料袋小包装贮藏：

塑料袋小包装贮藏时，把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。若将胡萝卜在80-150倍的青鲜素溶液中浸泡后晾干，再装袋经5-6月贮藏，胡萝卜色鲜如初。

2、胡萝卜的塑料薄膜贮藏：

塑料薄膜贮藏就是利用自发气调的原理，在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理，此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。

（1）贮前准备：这种贮藏方法是在普通大型菜窖内进行的。因此，首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帐子，第三是挑选无病、无伤的胡萝卜备贮。

（2）贮藏方法：薄膜半封闭贮藏时，将胡萝卜在窖内堆放4-5米，宽1-1.5米，高1-1.2米的长方体堆，当窖内温度下降到0℃时，套上薄膜帐子，堆底下铺塑料薄膜。

此法贮藏可适当降低氧，积累二氧化碳，保持湿度，效果好，贮藏期间，可定时揭帐换气，必需时进行检查挑选，此法可将胡萝卜贮藏至第二年5、6月份。

3、沟藏法：

北方地区经常会用到沟藏法。

具体方法是：选择在土层深厚、地下水位较低的地块挖东西向的沟，挖出的土堆在沟北侧。沟宽可以在1.0~1.5米，深度在冻土层下60~70厘米，长度根据要贮藏的胡萝卜的量来定，一般3~5米长。胡萝卜在收获后，需要切去茎盘，主要为了防止胡萝卜发芽。

可先在阴凉处堆放几天，待胡萝卜体温降低，外界气温下降到0~5°C时堆放在沟内。胡萝卜在沟内要倾斜码放，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土，或3~4层胡萝卜一层土。码放完后上面覆盖一层10~20厘米厚的土。

以后随着外界气温下降，逐渐增加覆土厚度，以保证不受冻为准。 覆盖的土应比较潮湿，才能使胡萝卜在贮藏期间不失水。湿度偏低时，可喷洒些水，但贮藏沟内不能有积水。

4、窖藏法：

可以是棚窖，可以是井窖，也可以是窑窖，各地因地制宜选择窖的种类。贮藏时,把胡萝卜装筐，在贮藏窖中码成方形或圆形垛。前期窖温高，可码成空心垛，垛高可在1.0~1.5米。在窖内也可用湿沙或细沙层贮藏。窖藏时也应注意窖内的温湿度问题，太干时易使胡萝卜失水而糠心，温度过高时易使胡萝卜发芽而糠心。一般窖内应保持0~1°C的温度和95%左右的空气相对湿度。

5、胡萝卜的功效与作用：

（1）胡萝卜具有保护视力的功效，在胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素中含有维生素A，它在进入人体机体以后，使人中的各种内脏正常运行，而胡萝卜素则有促进人体眼内感光色素生成的能力，有效的预防夜盲症的发生、有效的预防了色盲症的发生，同时减少了眼睛疲劳与眼睛干燥的情况。

（2）胡萝卜具有降血压的功效，胡萝卜中所含有特殊物质琥珀酸钾盐，这种物质有效的防止血管硬化的现象，同时还降低人体胆固醇以及降低血压的作用，胡萝卜中含有大量的叶酸，它是人体必不可缺的一种物质，叶酸的出现减少着冠心病发病因，所以患有高血压的人可以食用胡萝卜

（3）胡萝卜可以降血糖，降血脂，胡萝卜中含有一些能够降低人体中的血糖的成分，比如维生素C、纤维素等，而且胡萝卜中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，所以经常食用胡萝卜会对身体有好处的。

　　大量胡萝卜储存长久的方法2

第一种、用保鲜膜把胡萝卜每一个都认真地包裹住，注意不要漏气。然后再往冰箱上层保鲜的地方放进去，想吃的时候就拿出来吃，但要记得如果吃不完还必须要包裹完后再放进去。这样即使放一个星期或者两个星期都不会坏的。其实和它差不多的保存方法的蔬菜还有好多，都可以和它效仿。比如说黄瓜、番茄、苦瓜等等，只不过不同的蔬菜存放时间就会不同。

第二种、一般在菜市场刚买回来的胡萝卜的外面可能会有一些泥土，首先在保鲜之前一定要将这上面的泥土洗干净，然后再等它表面没有水分。干了之后用刀或者剪子什么的将开花的那头切掉，然后再把它放入保鲜袋存入冰箱中进行保鲜。

第三种、沟藏法。这种方法一般在地势较高、排水较好的地方所使用。在储存过程中，随环境温度的变化应该随时调节土的厚度来改变温度。这种方法储存的胡萝卜一般要一次性去卖。

第四种、窖藏。该食物的窖藏分为两种方法，散堆贮藏时有高度的限制，以防温度较高引起腐烂，也可以在里面放点通气的东西，有利于空气的进入和散热。层积储存方法，应先在窖底放一层沙子，然后再放上该食品，这种方法对温度有严格的要求。一定要把握好时间。

第五种、用塑料袋来保存，用它储存时把胡萝卜装入塑料的.薄膜袋中，每袋大约放一千克适宜。然后扎紧袋口放在一摄氏度的条件下贮藏，这种方法的保存效果非常的好。这种方法将快要保存的胡萝卜放在阴凉并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在阴凉、干燥室内贮藏。

第六种、竹筐沙贮藏法。将竹筐的最下面铺上一层比较厚的纸张，然后再撒上一层细沙，放上一层胡萝卜。当把这些摆满后再撒上一层沙子，再放上该食品，直到距离口处几厘米时再用厚的沙子把口密封严。

　　大量胡萝卜储存长久的方法3

沟藏

用于胡萝卜的贮藏沟，一般宽1~1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温;沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处，东西延长。

冷藏保存

若购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。

窖藏

胡萝卜采收后经预贮后入窖堆放。堆贮时，先在窖底铺一层10cm厚的湿砂子，湿沙以手捏成团但不出水为宜。一层萝卜或胡萝卜一层砂子，进行层积，把空隙填满，堆高一般不超过2m。每隔1.5m~2m放秸杆作为通气孔。入窖初期注意通风，后期加强覆盖。窖内温度控制在0℃，相对湿度控制在95%，空气干燥时，可向砂堆喷水。此法可贮藏3~4个月。

塑料薄膜袋、塑料薄膜帐贮藏

用长50cm x 100cm的塑料袋，装入萝卜或胡萝卜进行窖藏、通风库贮藏，或机械玲藏。塑料帐贮藏是先在堆底铺一层塑料薄膜，在上部堆成宽1m、高1.5m、长4m~5m的长方形堆，然后把塑料薄膜帐子扣上，与底部薄膜卷紧，用土压实。注意帐子上要留出放气口。

塑料薄膜袋和薄膜胀都是利用气阔原理，最好定期用O2、CO2分析仪测定气体含量，使O2不低于3~5%，CO2不高于8%，否则进行解口放风，时间为2~3小时;或在前期10~15天放风一次，后期20~30天放风一次。此法结合窖藏、通风库贮藏、或机械冷藏效果较好。

堆垛藏法

胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛，堆不可过高，一般堆高为0.8~1米，否则堆内温度高易腐烂。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5~2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层积要比散堆效果好，便于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度，必要时用草帘加以覆盖，以防受冻。贮藏中定期抽查，发现腐烂产品及时挑除。