干煸藕丝的家常做法窍门

干煸藕丝的家常做法窍门

干煸藕丝的家常做法窍门，干煸藕丝的色泽金黄，酸甜可口，可以根据自己的口味习惯进行自由搭配，相信吃过一次就令人回味无穷，下面为大家分享干煸藕丝的家常做法窍门。

　　干煸藕丝的.家常做法窍门1

食材

藕 适量

芹菜丝 适量

油 适量

芝麻 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粒 适量

姜丝 适量

葱花 适量

糖 少量

红辣椒 适量

方法/步骤

莲藕去皮洗净，切丝，哈哈！事实上是切棍，如果太细，炸出来就冒得了！

放在水中泡一下。

沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。

炸至金黄，捞出控油。

炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。

煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。

放入炸好的藕丝一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。

最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅！

美味的干煸藕丝就出锅啦！

　　干煸藕丝的家常做法窍门2

食材

莲藕 500g

干辣椒 3跟

淀粉 适量

芝麻 适量

蒜 适量

盐 适量

葱姜 适量

方法/步骤

姜洗干净，切成丝，干辣椒剪成段。芹菜洗干净，切成段。莲藕去节，洗干净，去皮，切成半个手指粗的大小。

把藕段放在清水里，浸泡10分钟，把表面的淀粉泡掉。

沥干水份后，加1小勺盐腌制15分钟左右。控出水分后，加2大勺淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油温6成热，下腌制好的莲藕丝，炸制金黄色，迅速捞出，然后等油温7成热，再下锅复炸，捞出控油。

锅中留底油，加入姜，辣椒，花椒，炒出香味，加入芹菜，蒜末。

最后，翻炒均匀后，撒芝麻出锅。莲藕泡水可以防止莲藕氧化变色。还有第二次复炸可以让莲藕更加酥脆。

　　干煸藕丝的家常做法窍门3

食材

藕丝 一节即可

芹菜丝 三四瓣就可以

花椒 一小勺

干尖椒 三四个

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

首先做好准备工作，藕和芹菜，花椒，干尖椒，洗干净，再把藕和芹菜切成丝，最好沥至半干。

再把藕丝和上淀粉，搅拌均匀，可以适当的加一点盐，一点胡椒粉，也一起搅拌均匀。

然后在锅里先放油，将火先调大，直到油烧开，听见油炸的声音，再把洗净的干尖椒和花椒倒进去，煸炒几下，闻到香味之后，火慢慢的调小。

再把藕丝倒进锅，慢慢的炸，炸至金黄，这时香味就慢慢溢出了。

然后把芹菜丝倒进去一起翻炒，再加一点盐，中火就可以，免得糊掉。

几分钟后就可以起锅了，快要起锅时再倒入适量的胡椒粉，这样就大功告成了。