怎么做糖醋丸子

怎么做糖醋丸子

怎么做糖醋丸子，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，我们常见的制作方法怎么做糖醋丸子。

　　怎么做糖醋丸子1

糖醋丸子的做法

先准备芡汁，将事先准备好的淀粉，白糖，醋，酱油，放入平时吃饭的小碗中，加入水搅拌均匀，大半碗的样子，可尝一下，甜度略大于酸度，

因为后面还要放番茄酱，如果甜度不够，后面就酸了

锅内放油，六成热，倒入准备好的肉丸，中小火，将丸子煸一下，这一步是加热肉丸，因为下面的步骤丸子不能炒太久

将煸好的肉丸盛出，锅内再放少量油，这时一定小火，下入葱、姜、蒜沫，炒香，放入蕃茄酱，与葱，姜、蒜沫炒匀，炒出红色，这时开大火，

倒入调好的芡汁，翻炒，芡汁逐渐变稠并慢慢变成漂亮的红色，加少量盐，尝味，酸甜味依个人口味，如果觉得酸味或甜味淡可再添加，但是速度要快，

芡汁不宜长时间熬煮。

倒入肉丸，快速翻炒，使肉丸全部均匀包在芡汁中，此时就可以关火了，一盘色泽鲜亮酸甜可口的`糖醋丸子出锅了

小贴士

1、淀粉的量不易太多，否则芡汁加热后会太浓稠。

2、番茄酱能提色，同时会使酸味更加柔和，一定要加，不加番茄酱，色泽不会如此红亮。

　　怎么做糖醋丸子2

糖醋丸子(在家也能做出饭店的味道)的做法

猪肉馅里加入葱末、姜末，盐、生抽、蛋清、鸡粉、香油顺时针搅拌均匀。

丸子沾满生淀粉

下油锅炸至金黄捞出备用

调汁:料酒1勺，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，番茄酱2勺(网上流传的黄金比例，味道很好)

锅热下油，下入蒜末爆香，下入番茄酱，下入调好的汁，

烧至汁浓稠—些时下入丸子翻炒至丸子挂满汁，即可出锅。

成品图

小贴士

喜欢汤汁多点的调汁时加2、3勺清水即可。

　　怎么做糖醋丸子3

糖醋肉丸子的做法

猪肉馅（最好肥瘦相间的），加料酒、生抽、鸡蛋、葱姜蒜末、少许盐糖、淀粉，顺时针方向搅搅搅，直到肉馅黏黏的，就是上劲了。

（为啥是顺时针呢？因为我顺手呀。你想逆时针也可以，只要你顺手～反正往一个方向搅～）

然后烧一锅热油，炸丸子～ 炸到外焦里嫩的样子（火候你自己控制吧！）然后沥油捞出。这时候厨房香的呀……不偷吃是不可能的，就是忍住不要吃光了就行！

糖醋汁（醋+糖+番茄酱+水，比例你尝，按自己的喜好自己掌握，比如我爱吃甜就多加了白糖）下锅，下丸子，扒拉扒拉，然后下一小碗淀粉水勾芡，

让肉丸子都均匀裹上糖醋汁。

完成！