清炒西兰花的家常做法步骤

清炒西兰花的家常做法步骤

清炒西兰花的家常做法步骤，西兰花是非常有营养的蔬菜，西兰花大部分在餐桌上见到的就是清炒西兰花，清炒西兰花是很简单但很有营养的一道家常菜。下面来看清炒西兰花的家常做法步骤

　　清炒西兰花的家常做法步骤1

食材

西兰花 1颗

大蒜 2瓣

食用油 食用盐 若干

鸡精 少许

方法/步骤

准备食材。

将西兰花瓣成小块，洗干净。

将大蒜切成小粒。

将油烧开之后，加入西兰花翻炒。

根据个人口味加入食用盐，翻炒。

出锅前加入蒜粒，鸡精，翻炒，装盘。

注意事项

翻炒过程中可加入少量水。

不宜大火翻炒。

　　清炒西兰花的家常做法步骤2

西兰花清炒多久能熟

清炒一道西兰花需要10分钟炒熟，若是不想炒太软，西兰花清炒多久能熟，硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水，西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，喜欢吃硬一点的，煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久，煮太久的话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒，加入调料快速翻炒即可。

清炒西兰花的做法也很简单，首先将西兰花切小朵、去粗皮，放入锅中焯水，再捞起泡冷水，加入适量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。

素炒西兰花窍门

1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡，能将西兰花中的农药残留清除清洁，在煮的时候可以加一些食用油。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的.是，在煮西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。

3、焯完西兰花之后会过一遍凉水，让西兰花立马冷却，若是自然放凉西兰花便会没有韧性，这也是素炒西兰花窍门之一。

4、在清炒西兰花时，可以往锅中倒入一些水淀粉，会让炒出来的西兰花更有光泽感。

　　清炒西兰花的家常做法步骤3

清炒西兰花要焯水

焯水可以增加水溶性营养成分的损失，那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的，焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。

西兰花焯水的过程

1、锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀。

2、接着滴入一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出。

焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更放心，还能让西兰花更入味，而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。

清炒西兰花木耳的做法

1、将西兰花掰成小块，木耳泡发备用。

2、将西兰花和木耳分别焯一下水，时间不要太久。

3、锅里倒油，放木耳，加适量食用盐翻炒。

4、接着放西兰花，翻炒均匀后，倒入少许的蚝油，大火翻炒一分钟左右即可出锅。