营养均衡的标准是什么

营养均衡的标准是什么？配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要，下面分享营养均衡的标准是什么。

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一、浅谈营养均衡

人体是由七大营养素组成的：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。人体的每一个细胞活动都需要这些营养素的支撑，如果一种营养素缺乏，那细胞的正常新陈代谢就会受到影响，如果严重缺乏，人的机体功能就会下降，从而导致疾病。所以营养的均衡对我们来说就显得格外重要。

营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。

“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。

所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。

所以做到营养均衡是预防疾病的重要措施。现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何做到营养均衡，因为它是治疗和预防的基础。

过去，我国的传统膳食多以谷物为主，这种膳食结构对人体有利。但随着经济的'发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。

谷类摄入量尤其是粮食的摄入量明显下降，蔬菜水果类摄入量大大减少，而动物性食物的摄入量无论是从数量上还是比重上都显著增加。动物性食品中主要以猪肉为主脂肪含量很高，再加上摄入其他纯热能食物，使热能不断增加已超过WHO建议的上限。而这种习惯的改变直接导致的结果就是超重率和肥胖率大幅上升。

我国居民膳食结构发生的变化，导致居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比例明显下降。能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如心脑血管疾病、恶性肿瘤疾病的患病率也逐渐上升。

另一方面在广大农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。针对这些，必须对广大群众进行合理膳食指导，使居民重视整体上的合理膳食。

膳食结构的变迁直接导致了慢性病的发病率逐年增高，可以说两者是密切相关的。对这一变化，如不及时予以纠正和引导，将会对我国居民的健康状况产生极其严重的影响，同时也以家庭的经济生活水平和国家的经济发展造成巨大的负面影响。因此，有必要在全民当中提倡通过合理膳食改变膳食模式，从而减少慢性病的发生。

二、儿童营养均衡的基本要求

（一）营养均衡的基本要求

1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化。

2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。

3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内。

4、调配得当：膳食搭配合理。

（二）儿童膳食的最佳搭配

1、动物性食物与植物性食物搭配。

2、荤菜与素菜搭配（每餐有荤也有素）

3、粗粮与细粮搭配（每天有细粮也有粗粮）

4、干、稀搭配（早、午、晚有干粮、也有汤和粥）

5、咸、甜搭配（儿童以少食甜食为佳）

除做好以上搭配外，每星期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。

向妈妈推荐一道儿童营养菜谱：

草莓奶拌下午茶原料：牛奶250ml、珍草莓奶拌25g、梳打饼干适量、水果适量

做法：热的牛奶，加上十足水果口味的珍奶拌，再配上几块太平梳打饼干，味道好极了！

健康小贴士：冬天的下午，孩子容易疲倦，昏昏欲睡，适当补充一些食物，可以起到振奋精神的作用。

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一、什么是营养均衡

所谓的营养均衡，就是指膳食中所含的营养素必须做到种类齐全，数量充足，比例适当，既不过多又不缺少，要达到平衡，满足身体生理需要，保证机体充满生机，确保健康，这就是膳食平衡。

人体需要所需的的七大营养素，每一种都有其独特的作用。例如，蛋白质是生命的基础，它由二十几种氨基酸组成。维生素，顾名思义就是维持生命的要素，它对机体的新陈代谢、生长发育有极重要的作用。它虽然在食品中含量甚微，一旦缺乏就会形成各种各样疾病。无机盐也是构成人体组织的重要材料，是细胞内的重要成分。

人体对营养的需求是有一定标准的，并非越多越好。

如蛋白质和脂肪不能像糖类那样可以大量贮存，也不能由其他营养素直接转变而来，只能每天消耗多少，补充多少，过多或过少都会对健康造成影响。营养摄入不足固然对身体不利，但摄入过多也同样有害。目前，许多营养学专家都认为，营养过剩是造成许多疾病如糖尿病、肝硬化、心脏病、动脉硬化等病的主要病因。可见饮食科学主要是要有合理的饮食结构。

面对各种各样的食品，怎样吃才能全面地、合理地利用不同种类蛋白质、维生素及无机盐，这就需要调配平衡膳食。

二、如何做到营养均衡

1、平衡的营养要求首先是食物要多样化

《中国居民膳食指南》均衡膳食建议的第1条就是食物多样。

真正的营养平衡，其实有一个关键的奥秘，一个重要的核心，那就是杂食，不是一般的杂食，而是非常非常的杂食，意思就是食物的`来源和种类越丰富越好，每一种都不多，每一样都不少。因为，人体需要的营养素都靠食物供给，而任何一种天然食物也不能包括所有的营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要。

人体对营养元素的需求很“杂”，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维、矿物质等近百种元素。

任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。

例如，小米，富含B族维生素和蛋白质，是养人之佳品，但缺乏维生素C；蔬菜是维生素C和膳食纤维的“聚集地”，但缺少脂肪；豆类营养价值很高，富含赖氨酸，却缺乏蛋氨酸；谷类含有充足的蛋氨酸，却缺乏赖氨酸；肉类蛋白质含量高，却不含膳食纤维；坚果热量高，却缺少生物素……

正如人无完人一样，没有一种食物是“完美无缺”的。各种食物配合在一起食用可以弥补各自的不足，相互补充，达到营养平衡。

各种食物中的营养含量不同，营养素之间，没有哪一种更重要、更有效，而是相互之间作用，彼此合作，才能提高其营养价值，才可以用于人体细胞的构成、组织的修复、内在的平衡。

例如我国北方居民常吃的“杂合面”。由于合理搭配，它们的蛋白质价值因此而得到了提高。单独食用大豆、玉米、小米的营养价值分别为64、60、57，但混合食用后，营养价值提高到73。再如，“杂合面”与副食中的肉类、鱼类等动物性食品搭配，更有利于提高蛋白质的营养价值，再与蔬菜搭配又使我们得到丰富的维生素和无机盐。

要注意，这里的食物多样化可不是几种主食同时吃，比如早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃大饼，而是要种类繁杂，必须有来自天上的、地下的、水中的。

必须有来自极度寒冷的气候下生长的，和极度炎热、潮湿、或者干燥的环境下生长的，必须有地面的植物、地表的植物，树上的果实、树顶的果实，必须有种子、蔬菜、水果、五谷、五畜，每一种食物携带着独有的与大自然共存的生命信息，都带着独特的能量与营养，广博摄取，选材多样，才能达到真正的食物多样化和营养均衡的目标。

2、还要考虑四性五味平衡

食有五味，即辛、甘、酸、苦、咸。食味不同，生理作用亦不同，

如：甜食能补气血、解毒和消除肌肉疲劳；酸味健脾开胃增食欲，提高钙、磷吸收率；苦味可除湿利尿，调节肝肾；辛辣能刺激肠胃，增进消化，促进血液循环和代谢。

酸、甜、苦、辣、咸五昧调配得当，才能相得益彰，增进食欲，有益健康。

不当，则会带来弊端，俗话说：“五味不平衡，体内百病生”，

如：甜食过多影响食欲；酸味过多会使消化功能紊乱；苦味过浓会引起消化不良；辛辣过量会引起口腔溃疡、眼疾和痔疮、便秘等。

五味中的“咸”是最关键的味。一些海产品和某些肉类都属于咸味食品，但生活中最常见、最有代表性的咸味剂还是“盐”。咸味能软坚化结、清热化痰、消积润肠、滋阴润燥，但为了健康，必须控制其摄入量，“盐多有失”几乎是家喻户晓的道理。

现代医学证明高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、脑卒中及肾脏病的增加与过量摄入食盐均有密切的关系，这一点已成为共识。

根据各种食物对人体的作用以及人体对各种食物的反应，中医经过长期实践和总结，食物有寒、热、温、凉、四性。简而言之，只有三性。热与温，寒与凉，仅属程度上的差别，可统称为温热性和寒凉性。平性不寒不热，不温不凉，是一种中间的性。我们在吃东西时，要根据自己的体质，来选用适当食性的食物。选食原则是：“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之。”

这一方面是说，寒凉体质的人宜食温热性食物，温热体质的人宜食寒凉性食物，即“辨体施食”，冷热搭配。因为人的体质也有寒、热、温、凉、平之分。这样，可以调整人体阴阳平衡（寒属阴，热属阳），收到维护人体健康的效果。

人的体质不同，寒性体质的人若长期食用寒性食物会对身体造成伤害，反之亦然。每种食材均有自己的属性，种类繁多的食物随便配比在一起会因为属性的差异在适合一部分体质人群食用的同时可能就会对另一部分体质的人造成伤害。

那么要集齐五色的食物，五谷的品质，五果的新鲜，都不容易，还要甄别每一种食物的四性五味，根据自己的体质合理调配，还要保证这些食物的营养不会在烹饪过程中被破坏，最后，还要能够有足够大的胃口将这些食物消化吸收掉。这对于大多数人而言，其实是空中楼阁，根本无法达成。

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一、营养均衡标准是什么

1、零到四个月的婴儿靠吸吮反射喝液态母奶或配方奶就足够提供营养所需，这个阶段小宝宝的舌头只会前后运动，尚无法上、下、左、右移动，如果尝试喂食半固体食物，婴儿会产生排斥动作，舌头也会将食物往外推出。

想要使宝宝更加的健康，不一定要给宝宝吃多么昂贵的食材，其实最普通的食物营养的成分是最高的。如果经常的吃一些反季的食物，虽然价格比较高，但是对于宝宝的健康也是很不好的，里边肯定有很多的添加剂以及农药，经常的吃这些食物才会不利于宝宝的健康。

2、四个月到一岁的婴儿神经系统慢慢成熟，消化器官及肾脏功能进步很大，此时尝试喂食固体食物，其咀嚼和吞咽的功能会逐渐发展出来。7-8个月的婴儿就会用上唇将食物刮进嘴里，9-11个月的婴儿舌头学会了左右移动，上下颚也会像成人一样动作，其牙龈咬合的力道就能将块状食物弄碎，一岁的婴儿已具备了基本的咀嚼和吞咽的功能。

要想使宝宝的营养均衡，可以根据不同的季节吃时令的水果和蔬菜，另外每一天要吃不同的豆制品以及动物的肉，这样才是最健康的饮食方法。尤其是一些宝宝比较挑食的话，在生活当中尽量的，要把每日的饭菜做得好看，更加的吸引宝宝一些，也能够让宝宝喜欢吃饭。

一、宝宝辅食怎样才能做到营养均衡

1、水果和蔬菜

每餐都包含，因为它们含有大量的维生素，矿物质和纤维。不同的水果和蔬菜含有不同的维生素和矿物质，所以最好是如果他们吃很多种。如果你还不在，不要担心：随着时间的推移，通过引入新的口味与他们已经喜欢的`食物一起，目的是建立起来。

2、碳水化合物

淀粉类食物，如面包，大米，面食，土豆和蒸粗麦粉提供能量，营养和一些纤维。全麦食品含有更多的纤维，但不要给你的孩子太多，因为它太多的填充他们的小肚子，可以阻止他们吃其他营养丰富的食物。

3、蛋白

他们每天需要一到两份蛋白质。这可能是肉，鱼，蛋，豆类（扁豆，鹰嘴豆泥，豆腐等）。五岁前最好避免吃坚果。针对油性鱼类（如鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼）两个部分一周。

4、乳制品

钙和维生素A的良好来源;尝试每天三份。包括一杯全脂牛奶（建议1-3岁的幼儿一天300ml），奶酪，酸奶或fromagefrais。不要给他们任何低脂产品，因为两岁以下的孩子需要来自脂肪的浓缩能量。保持半脱脂牛奶。

5、鱼肉

给宝宝喂少量的鱼肉，少量的鱼肉里含有丰富的鱼油，能让宝宝的智力开发得到很好的需求。